Accueil

Traiteur

Boucherie

Charcuterie

Buffet et raclette

Horaires

Plan d'accès

Contact

Historique


Accueil - Boucherie Mercier Racine - 50 Rue Etienne Oehmichen - 25700 Valentigney
Téléphone : 03 81 34 10 45

BOUCHERIE MERCIER RACINE

Boucherie, charcuterie, salaisonnier et traiteur

"Entreprise artisanale et traditionnelle"

 

Vous ne pouvez pas vous passer des belles pièces de viande de votre boucher, des produits barbecue ou des salades ? Pas de stress, vous pourrez vous régaler tout l'été, car votre boucherie restera ouverte tout l'été du lundi au samedi aux heures habituelles

Spécialiste en buffet froid, n'hésitez pas à reserver vos dates pour vos occasions spéciales (anniversaire, mariage, batpême, retraite ...)

Fabricant charcuterie : saucisse de Montbéliard et saucisse de Morteau IGP, lard fumé, palette fumée, knack, pâté, jambon etc….


Atelier artisanal de découpe des viandes, salaison, fumage et transformation des produits dans nos locaux.

saucisse de Montbéliard IGP maison 8,65 € le kg

saucisse de Morteau IGP maison 10,65 € le kg

 

menus et plats cuisinés sur commande uniquement

Notre magasin sera ouvert en août

 

Proposition de saison

TRAITEUR sur commande uniquement

PINTADE FORESTIÈRE AUX MORILLES
7,25 € / personne

FILET DE VEAU FORESTIER AUX MORILLES
7,95 € / personne

SAUCE FORESTIÈRE AUX MORILLES
16,95 € le kg

FILET DE PORC FORESTIER AUX MORILLES
6,25 € / personne

COQUILLE SAINT JACQUES
4,60 € pièce

BOEUF BOURGUIGNON
6,15 € / personne

 

 

 

Produits de fabrication maison à partir de porc origine France:
boudin artisanal aux oignons, pâté de foie, pâté de campagne, terrines andouillettes, rillettes.
mais aussi Cervelas, knacks, saucisson rouge, saucisson à lail, merguez, chipolatas, palette fumée, lard fumé. Saucisse de Montbéliard IGP, saucisse de morteau IGP.

Notre Boucherie - Viande origine France, viande bovine race charolaise :


côte de veau première, filet :
11,45 € le kg
palette à la diable, à cuire au four 1h15 environ à 190 °, vous pouvez la mettre sur un lit de pomme de terre et couvrir le tout 8,95 € le kg
rôti de porc papillotte , à cuire au four dans l’emballage à l‘étouffé, 1h10 à 180° maximum : 8,95 € le kg
bavette aloyau charolais à cuire 3 à 5 minutes sur chaque face dans une poêle chaude ou au barbecue : 10,65 € le kg
escalope de veau origine France :
16,10 € le kg
entrecôte charolaise à cuire 3 à 5 minutes sur chaque face dans une poêle chaude ou au barbecue :  13,25 € le kg
boeuf bourguignon charolais France :  6,25 € le kg
filet de boeuf charolais France :  27,65 € le kg
hampe de boeuf charolaise France, bifteck à faire à la poëlle ou au barbecue, morceau filandreux très gouteux et tendre :  11,65 € le kg

Charcuterie et Salaison fabrication maison à partir de viande origine France, transformés dans nos locaux :


andouillette maison à faire griller à la poêle ou au barbecue enveloppé dans de l’aluminium, ou également la mettre au four pendant 35 mn à 180° en l’arrosant de vin blanc :  8,60 € le kg
chorizo maison légèrement piquant  sans gluten : 3,45 € pièce
merguez maison sans gluten : 8,35 € le kg
saucisson rouge maison sans gluten : 7,10 € le kg
saucisse de Montbéliard IGP, fabrication maison sans gluten 8,65 € le kg
jambon cuit maison, pièce de 3 à 9 kg, possibilité de le trancher sur place ou le présenté coupé sur plat : 9,70 € le kg , au détail 13,25 € le kg
palette fumée maison: 7,45 € le kg
lard fume maison: 7,45 € le kg
saucisse de Morteau IG Pmaison sans gluten : 10,65 € le kg
boudin maison à l'ancienne : production à partir de septembre

 

 

 

Barbecue

Nos viandes pour Barbecue :

Barbecue viande origine France, découpée et transformée dans nos locaux.

 

andouillette maison sans gluten à faire griller à la poêle ou au barbecue enveloppé dans de l’aluminium :  8,60 € le kg
brochette de bœuf marinée, charolais France : 13,90 € le kg
Hampe de boeuf, un régal au barbecue, 1 ou 2 minutes sur chaques faces maximum, charolais France : 11,65 € le kg
chipolatas fabrication maison  sans gluten: 8,35 € le kg
merguez maison  sans gluten: 8,35 € le kg

saucisses au gruyère, aux herbes, Antillaise, Italienne,

fabrication maison,  sans gluten: 8,60 € le kg

côte de porc origine France : 6,90 € le kg

 

 

 

 

Nos Buffets Traiteur, Raclette et Plat charcuterie: - Fabrication maison - viande française


Raclette avec fromage à raclette et morbier (à la demande) assortiment de charcuterie, présenté sur plat : 5,95 € par personne
Buffet froid avec roti de porc, jambon à l’os, rosbif, poulet, gratin ou 3 sorte de salade au choix : 8,60 € par personne
Buffet froid avec roti de porc, terrine maison, jambon à l’os, rosbif, poulet, gratin ou 3 sorte de salade au choix, plateau fromage, moutarde, mayonnaise : 11,90 € par personne

 

 

Horaires


lundi 08:30–12:00, 14:30–19:00
mardi 08:00–12:15, 14:00–19:00
mercredi 08:00–12:15, 14:00–19:00
jeudi 08:00–12:15, 14:00–19:00
vendredi 08:00–12:15, 14:00–19:00
samedi 07:30–19:00
dimanche
(Fête du travail)
Fermé
Fermé

magasin ouvert en août

 

 

 

 

Contact


Votre Nom :


Votre e-mail :


Objet :


Vérification image:
verification image, type it in the box

Message:

 

 

 

 

 

Plan d'accès

 

Historique

 
Patrick, Jacques et Jean Mercier reprennent l’affaire familiale en 1994.
En 2000 ils quittent les Buis et transfèrent le commerce et la fabrication en septembre 2000,  au 50 rue Oehmichen à Valentigney.

 

Patrick, Jean et Jacques en 2000 lors du transfert au 50 rue Oehmichen