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Accueil - Boucherie Mercier - 50 Rue Etienne Oehmichen, 25700 Valentigney
Téléphone : 03 81 34 10 45

Bouchers Charcutiers Salaisonniers et Traiteurs,
Jean, Jacques et Patrick Mercier, à Valentigney .
Produits de fabrication maison A partir de porc français

Fabricant charcuterie : saucisse de Montbéliard et saucisse de Morteau IGP, lard fumé, palette fumée, knack, pâté, jambon etc….
Atelier artisanal de découpe des viandes, salaison, fumage et transformation des produits dans nos locaux..
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Le magasin sera fermé du mardi 2 août 17h .

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au jeudi 25 août 8h .

 

Nouveau

Promotion :
les Sremska, saucisse à cuire de préférence au grill ou barbecue à base de viande de porc et de boeuf épicés à 8,25 € le kg

Poulet cuit calibre 1,3 : 6,50 € pièce

Poulet fermier cuit cal 1,7 : 11,40 € pièce

Produits de fabrication maison à partir de porc origine France:
boudin artisanal aux oignons, pâté de foie, pâté de campagne, terrines andouillettes, rillettes.
mais aussi Cervelas, knacks, saucisson rouge, saucisson à lail, merguez, chipolatas, palette fumée, lard fumé. Saucisse de Montbéliard IGP, saucisse de morteau IGP.

Notre Boucherie - Viande origine France, viande bovine race charolaise :


côte de veau première, filet :
11,25 € le kg
palette à la diable, à cuire au four 1h15 environ à 190 °, vous pouvez la mettre sur un lit de pomme de terre et couvrir le tout 7,85 € le kg
rôti de porc papillotte , à cuire au four dans l’emballage à l‘étouffé, 1h10 à 180° maximum : 8,65 € le kg
bavette aloyau charolais à cuire 3 à 5 minutes sur chaque face dans une poêle chaude ou au barbecue : 10,25 € le kg
escalope de veau origine France :
15,65 € le kg
entrecôte charolaise à cuire 3 à 5 minutes sur chaque face dans une poêle chaude ou au barbecue :  12,40 € le kg
boeuf bourguignon charolais France :  5,95 € le kg

Charcuterie - Salaison fabrication maison à partir de viande origine France, dans nos locaux :


andouillette maison à faire griller à la poêle ou au barbecue enveloppé dans de l’aluminium, on peut également la mettre au four pendant 35 mn à 180° en l’arrosant de vin blanc :  7,75 € le kg
chorizo maison légèrement piquant 
merguez maison : 7,25 € le kg
saucisson rouge maison : 5,90 € le kg
saucisse de Montbéliard IGP, maison 7,55 €
jambon cuit maison, pièce de 3 à 9 kg, possibilité de le trancher sur place ou le présenté coupé sur plat : 9,10 € le kg
palette fumée maison: 6,65 € le kg
lard fume maison: 6,65 € le kg

 

 

 

Barbecue

Nos viandes pour Barbecue :

Barbecue viande origine France, découpée et transformée dans nos locaux.

 

andouillette maison à faire griller à la poêle ou au barbecue enveloppé dans de l’aluminium :  7,75 € le kg
brochette de bœuf marinée, charolais France : 13,10 € le kg
chipolatas fabrication maison : 7,25 € le kg
merguez maison : 7,25 € le kg
côte de porc origine France : 6,15 € le kg

 

 

 

 

Nos Buffets Traiteur et plats préparés: - Fabrication maison - Porc français


Raclette avec fromage à raclette et morbier (à la demande) assortiment de charcuterie, présenté sur plat : 5,40 € par personne
Buffet froid avec roti de porc, jambon à l’os, rosbif, poulet, gratin ou 3 sorte de salade au choix : 7,95 € par personne
Buffet froid avec roti de porc, terrine maison, jambon à l’os, rosbif, poulet, gratin ou 3 sorte de salade au choix, plateau fromage, moutarde, mayonnaise : 9,95 € par personne
Plat de charcuterie pour apéro ou buffet dinatoir, avec assortiment au choix 3,50 € par personne

 

Horaires


lundi 08:30–12:00, 14:30–19:00
mardi 08:00–12:15, 14:00–19:00
mercredi 08:00–12:15, 14:00–19:00
jeudi 08:00–12:15, 14:00–19:00
vendredi 08:00–12:15, 14:00–19:00
samedi 07:30–19:00
dimanche
(Fête du travail)
Fermé
Les horaires peuvent être modifiés.

 

 

 

 

 

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Plan d'accès

 

Historique

Florian Joseph Pequegnot né en 1850, est négociant.  Il est marié à Marie, née Ménétrier qui ouvre un commerce de  boucherie-épicerie à Gouhenans (70). 
Leur fille Léonie née le 9/08/1877 épouse Jules Mercier le 28/04/1897,  Boucher de profession.
 
Jules Mercier ouvre donc un commerce de  boucherie à Ronchamp en Haute Saône au coeur d’un bassin minier, à la fin du 19ème siècle.
Il exercera son activité avec son épouse Léonie et sa belle-mère Marie Pequegnot. Il ouvre par la suite une succursale à Champagney pas très loin de Ronchamp, qu’il fermera un peu plus tard.
 
Son fils unique Gustave Mercier né en 1901 ouvre également dans la même ville de Ronchamp un commerce de boucherie en 1929 avec sa femme Gabrielle née Seguin. Ils travaillent ensemble
  jusqu’à leur retraite en 1972.
 
Gustave et Gabrielle ont quatre enfants, Jeanne, Michèle, Jean et Thérèse. 
 
Seul Jean Mercier né le  14/08/1934 continue dans la boucherie,  après avoir travaillé dans bon nombre de boutiques, 
Il s’installe à son compte dans le pays de Montbéliard à Valentigney les Buis en décembre 1968, avec Mauricette son épouse née Liégeon le 23.04.1935 et dont les parents sont épiciers fromagers à Belfort.
 
Jean et Mauricette  ont quatre enfants , Patrick, Jacques, Jean et Nadine, seule Nadine s’oriente vers un autre métier.
 
Patrick, Jacques et Jean Mercier reprennent l’affaire familiale en 1994.
En 2000 ils quittent les Buis et transfèrent le commerce et la fabrication en septembre 2000,  au 50 rue Oehmichen à Valentigney.

Jules Mercier en 1895 à Madagascar

Ronchamp en 1909 de droite à gauche, Léonie Mercier Gustave Mercier et Marie Pequegnot

Gustave Mercier pendant son service militaire

Gustave et Gabrielle à Ronchamp

Jean Mercier après plusieurs patrons s'intalle à Valentigney de 1968 à 1994

Jean et Mauricette peux après leur installation à Valentigney les buis

Jean et Mauricette à l'heure de la retraite

Patrick, Jean et Jacques en 2000 lors du transfert au 50 rue Oehmichen