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        Historique
        Jules Mercier ouvre sa boucherie à Ronchamp en Haute Saône à la fin du 19 ème siècle. Il la tiendra jusqu'en 1924.Son fils Gustave, né en 1901, ouvre dans la
même ville en 1929 et y travaillera jusqu'en 972.
Gustave a quatre enfants, dont un garçon Jean né en 1934 qui apprend le métier chez plusieurs patrons.

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