Jean décide de s'installer à son compte en 1968. Il rachete une boucherie charcuterie rue Gustave Courbet
à Valentigney les buis, qu'il tiend jusqu'en 1994 avec son épouse Mauricette. Il a quatre enfants dont troix garçons : Patrick né en 1959, Jacques né en 1960,
Jean né en 1961, et Nadine née en 1964. Ses fils reprennent la sucession de leur père en 1994 au
même endroit.
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